Es el máximo organismo de debate y decisión de la Unión de Campesinos de Burgos, constituido por la totalidad de los afiliados o por los delegados elegidos por las asambleas comarcales.

Se reúne cada cinco años, pudiéndose celebrar con carácter extraordinario cuando sea preciso.

Sus funciones son la de proponer la línea sindical de la UCCL que se aprueba en el congreso regional y aprobar los aspectos de la línea de acción sindical y de la organización interna que sean específicos para UCCL Burgos. También es el encargado de ratificar a los miembros del Comité Provincial.

Es el máximo órgano de dirección entre congresos. Espacio de encuentro, debate y decisión de los temas que atañen a la organización. En él están representadas todas las comarcas a través de los delegados comarcales, además de la Comisión Ejecutiva, la presidenta de Ismur Burgos, los responsables sindicales de los sectores de producción, los responsables de las Comisiones de Garantías y de Economía y los responsables de las áreas de trabajo consolidadas.

Entre sus funciones destaca dirigir las actividades del sindicato, aprobar el balance económico, los presupuestos e inversiones de UCCL Burgos y decidir la convocatoria o participación en manifestaciones y actos reivindicativos, entre otros.